羅光杰這兩天很是苦惱，他家住普澗縣一個漢、白族雜居的村子，祖輩是流入定省的漢人，村子與寨子不同，村子一般在山腳下，有水源、有田地，而寨子一般建在山上，寨子有一定的防御功能，四周都扎好籬笆，防御野獸和外人。
村子里的地很少，羅光杰家只分到了六分地，他是家里的老大，上面是寡居多年的老母，下面還有兩個弟弟，一個妹妹，這點地養活不了一家5口人。
以前寄住在他們家的兩個姐姐后來都回到了理關市，他鼓起勇氣到市里找了一回姐姐，兩個姐姐都對他很好，幫他在市里支起了一個售賣茶葉的店鋪，幾年下來羅光杰也能解決全家的溫飽。
這些天茹果姐姐讓他找一款普洱茶，她也說不清是什么地方的普洱，也不知道是什么年份和工藝，每次來喝茶只說“不像，不好喝”，這讓羅光杰抓破了腦袋，這茶要到哪里去找。
今天他請了下關茶廠的技術員吳江一起來茶葉店里喝茶，如果吳江也不知道茹果姐姐要的是哪款茶，那他也是沒有辦法了。
最讓羅光杰后悔的是當時茹果和宮亞楠兩位姐姐來他的茶葉店來找茶，當時他夸下海口，說只要是這天地下有的普洱茶，他就能找到，如今這海口是夸下去了，可是茹果卻總說“不對”，這讓羅光杰對自己也沒了信心。
上世紀九十年代，普洱茶不是貴重的茶葉，在茶葉分類里屬于黑茶，在茶葉商嘴里叫“垃圾茶”，現在炒成18萬塊錢一餅的88青餅，也就是勐縣茶廠87、88年生產的7542，因為賣不掉，積壓在庫房里，后來香港商人以7.6元港幣/餅的價格包圓，邊炒邊賣，如今創造了普洱界的一個天價神話。
一輛陽光女式摩托停在了羅光杰的茶葉店前，羅光杰知道是茹果來了，他趕緊起身迎了出去。
茹果今天沒有穿制服，她是刑警，只要是不上班、不執行任務，她都會換成便服出行。
羅光杰將茹果迎進了店里，指著一位在店里喝茶男子年向茹果介紹道：“茹姐，這位是上關茶廠的吳工，今天我是特地請了一位專業人士來給您找茶。”
茹果笑著與面前的中年人點了點頭，算是打過了招呼，然后在茶臺邊找了個位置坐下，茶臺上放了一個盤子，盤子上用白紙包了十多個紙包，紙包上都寫著名字。
吳江：“想不到茹小姐也愛喝普洱茶，你喜歡喝什么口味的普洱。”說話的是一位35、6歲的男子，這位男子有點清瘦，戴著一副黑框眼鏡。
茹果：“說不上喜歡，上次在朋友家喝了幾杯茶，我覺得那茶特別好喝，就問了，他說是普洱茶。”
吳江嘿嘿笑了：“普洱茶是我們定省曬青毛茶的總稱，各個產茶區出產的茶葉口感相差很大，能否介紹一下您喝的那款茶的口感是怎么樣的?”
茹果歉意地笑了笑，邊回想邊說道：“我也說不上來，那茶有些舊報紙的味道，但那味道并不讓人會有反感，反而給人一種安靜、歲月的感覺。茶水很稠、紅潤清亮還有點甜，對了，我還聞到了有一股淡淡的蘭花香味，這種香味很特別，用鼻子去聞是聞不到的，只有茶水含在口里的時候能感受到。”
吳江思索了一下，從盤子里的紙堆里挑出一個寫著“景邁”的紙包，遞給羅光杰說道：“沖七泡。”
吳江是專業人士，沖茶也很有講究，原生態的普洱茶沖泡是在搪瓷缸或者土砂罐里進行的，藏區的牧民更喜歡用銅壺加酥油熬煮。
現代普洱茶的沖泡一般用的是紫砂壺和蓋碗。紫砂壺壁厚聚熱，壺口出水順滑，壺身鼓脹，茶葉浸水后有舒展的空間，更能讓浸出的茶水口味均勻，所以紫砂壺成為了現代泡茶的首選器具。
普洱茶加熱水后的第一泡是洗茶，這一泡的茶水不能喝，主要是為了沖洗干凈茶葉上殘留的灰塵，泡出來的茶水也可以用來涮壺或洗杯。
第二泡到第四泡這是醒茶，茶葉剛剛從沉睡的狀態覺醒，浸出的茶葉芬芳物質還不夠多，這幾泡的茶葉味道表現極不穩定，很難判斷這款茶葉質量的好壞。
第五泡之后茶葉被熱水充分浸潤，茶汁持續外放，此時茶湯的香氣、口感、茶氣、喉韻都能平穩地展現出來。
當然，茶葉的等級不同，茶種不同，以及存放的時間不同，茶葉表現最好的沖泡時段也不同，這就要根據沖泡者對這款茶葉的理解來確定。
吳江：“茹小姐知道普洱茶的來歷嗎?”泡茶的空歇，幾個人干坐著也是難受，吳江就開始賣弄學識了。
茹果是普洱茶的小白，而且還是所有茶葉品類的小白，正好有人愿意說，她也就樂意聽，茹果眨了眨眼，搖了搖頭，眼神迷茫而又干凈，這是最好的小白聽眾表現。
吳江道：“元朝時，在思茅市駐守著一個蒙古部族叫步日部，步日部是蒙古語，音譯過來就是“普耳”，是耳朵的耳，沒有三點水，這里出產的茶葉因為能化解肉食的油膩，所以被運送到藏區高原、邊疆和蒙古草原，深受各地牧民的喜愛。大家就稱這里的出產的茶葉叫普茶，時間長了之后，定省出產的曬青毛茶都叫做普茶。
一直到明末，方中通、方中履兩兄弟著書《物理小識》中記載，普洱茶蒸之成團，西蕃市之。這才是普洱茶正式命名。”
茹果像個好奇寶寶一樣睜著眼，表現出很有興趣聽吳江說的話。茹果的臉很漂亮，臉形似鵝蛋，并不削瘦，兩道眉毛濃黑細長，自有幾分英氣，如果再穿上警服，這樣的女人更能顯現出女警的英姿颯爽。
吳江談興正濃，他又說道：“茹小姐，您知道為什么只有普洱茶是餅茶和團茶這兩種形狀，而中國的紅茶、綠茶還有其他茶葉都是散茶嗎?”
這個問題茹果更沒有想過的，對于一個并不怎么愛喝茶的女人來說紅茶、綠茶她都是傻傻分不清楚，怎么會去了解茶葉的包裝形式，她用眼睛掃視了一圈羅光杰家的茶葉店，店里確實堆著很多餅茶、團茶還有壓成方形的磚茶。
茹果想了想回道：“是不是將茶葉壓成這些形狀好運輸呀?我們定省不是有茶馬古道嗎，以前的人運送茶葉是用騾馬，壓成這種形狀可以多運一些。”
吳江給茹果豎了根拇指夸獎道：“茹小姐好見識，將茶葉壓實確實比散茶更方便運輸，然而在明洪武也就是朱元璋當皇帝之前，中國的所有茶葉都是壓成團形和餅形，當時有個詞叫“龍團鳳餅”。朱元璋是窮苦人出身當皇帝，覺得“龍團鳳餅”這種貴族點茶工藝勞民傷財，就下旨廢除了團茶，要前所有上貢的茶葉全部改成了散茶，從而促進了中國的飲茶工藝向方便簡單的方向改革，從而將茶葉變成了成了升斗小民的日常飲品。”
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