妙筆閣 > 重返1973做知青 > 第181章 豆面
  淑芬去把祖傳的饸烙床搬了出來,架在了大鍋上。

  林副書記裝了一袋煙靠在被子上熏著嗆人的旱煙,靜靜的看著這一幕,等著吃豆面。

  等大鍋里面的水燒開了,林里這個壯勞力便上去幫忙了。

  有了上次壓沙棘汁的經歷,林里現在用這個東西還挺熟練的。就是手腳得輕點兒,怕把祖傳下來的東西給弄散架了。

  因為要一個灶臺兩種用法,所以林里的站姿頗為別扭,整個人站到了灶臺和水甕中間的縫隙處,一邊兒還要讓著風匣工作時讓出來的連桿。

  淑芬站在小鍋前面,趁著火力旺的時候,從小瓷罐兒里面挖了一大勺潔白的豬油丟了進去,在小鍋里面炸起了吃豆面時添加的炸醬。

  呲溜~一劑修長的豆面從饸烙床下面的細孔中擠了出來,絲滑享受,是強迫癥患者的福音。那順滑的過程,看起來比擠粉刺痘痘可舒服多了,一次好幾股呢!

  修長的豆面垂直向下伸進了滾水鍋里面,丈母娘用筷子貼著出口一刮,就斬斷了鏈接。

  林里抬起壓桿,丈母娘將又揉好了尺寸的粗面條兒塞進了進料口,又用手壓實了。順便把壓桿上面沾著的面扣下來,收集起來和到了面里面,等待下次再壓。

  雖然沒有怎么磨合,但兩人配合默契,在極短的時間內就完成了三劑的合作。別看這個過程看著簡單,可壓面的速度一定要快。

  速度慢了,先加進去的容易煮爛,后進去的不熟。如果分開多壓幾次,又耗費柴禾,浪費人工精力,而且吃面的時候,先前煮好的還容易坨了。總之這也是個挺講究的活兒。

  正在林里忙活的時候,小鍋里面的豬油也漸漸化開,純白色的油塊兒漸漸變化成了略帶黃色的液體,大概是小鍋里面有殘余水分的緣故,噼里啪啦的爆著,不時濺起一朵油花,但久經灶臺的淑芬也不害怕,沉著冷靜。

  等油滾的時間空隙,泡發的蘑菇已經切成了丁,從醬缸里面挖出來的一碗大醬也早已放到了炕頭上。

  隨著蔥蒜等調料的加入,刺啦作響之后帶來了嗆油獨有的香味兒。隨后是大醬、蘑菇丁,靠近此處的林里被熏的直流口水。

  正在林里觀看淑芬炸醬的時候,丈母娘已經將幾個海碗分開放到了鍋臺上。筷子在鍋里翻滾的液面上一撈,一筷子煮熟的豆面就被甩進了海碗里面。

  三劑豆面也就勉強裝了兩海碗,照今天吃豆面這種稀罕東西的飯食,估計每人得兩碗打底才成。

  對了,豆面就是指豌豆磨成的面,可以直接加工成豆面吃。但這種豆面一般不夠勁道,容易斷成一截一截的,吃起來不爽,也不美觀。

  所以和面的時候一般都會混合一種外表淡黃光滑,形狀看起來像紅棗核,但只有米粒大小,應該是什么植物的種子。直接按照比例添加,和豆面混合均勻后和面,或者用家用的小鐵碾碾碎或搗碎之后再添加,以便增加豆面的勁道,而這種添加的東西就叫“勁”。

  此刻林里壓的豆面里面沒有看到那種淡黃色的小顆粒,看來丈母娘下午的時候給碾碎了,那樣吃起來更爽。

  醬很好炸,林里開始壓第六劑的時候,淑芬已經開始用鍋鏟往外挖了。黑黢黢的炸醬被加入到了海碗里面,看著不起眼,但味道著實是厲害啊!在場的眾人都不禁咽了一大口口水。

  林副書記看著端上炕的大醬,端起一碗已經有些坨了的豆面,用勺子舀了一大勺醬。和豆面用力拌勻實了,也不管燙不燙的,張大嘴巴就將一筷子豆面吃了進去。

  “爸,味道怎么樣?”

  “嗯嗯~”

  林副書記像是餓死鬼投胎似的,幾乎沒有怎么咀嚼,就吞了一大口進肚子里,吃起面來和寒國人似的,總之就挺壯觀的。

  一大碗面沒見怎么吃,很快就被吸的見了底,這也是面條勁道的害處,碰上個吸面條的,真是不經吃。林副書記看著碗里殘余的醬汁舔了舔滿是炸醬的嘴唇,要不是還要接著吃,估計里面殘留的醬汁都能給舔了。

  “嘿!看你那吃相,不知道的還以為你餓了多長時間了。”

  “嘿嘿,你算算時間,咱們有多長時間沒有吃過豆面了?”

  丈母娘刮瓷盔表面殘留面粉的手頓了一下,想了想說道。

  “啊!大概有三四年了吧!”

  “呵呵,那是。好久啦!哎呀!面應該是煮熟了,鍋都快溢了,快點兒撈啊!煮的時間長了不勁道,吃起來味道就差多了。”

  丈母娘白了林副書記一眼,用瓢往滾的快要溢出來的大鍋里面加了點兒涼水,快要膨脹出大鍋的泡沫瞬間平息了下去。翻滾的面條在大鍋里若隱若現,隨后用筷子又是一撩,把林副書記忙不迭遞過來的碗給加了個滿。

  畢竟已經吃過一碗了,所以吃第二碗的時候,林副書記文雅了很多,吃面的時候也沒有了那種刺啦作響的聲音,開始著重味道了。

  又吃了兩口,林副書記丟下碗就下了地,剝蔥切蔥段兒。到了后來,更是剝了一段兒菜心兒出來,說是吃這個配豆面味道更好。

  等一切準備妥當,工具之類的都先放在了原地,打算吃了飯再弄。灶火也只是撥弄散了,但還給大鍋保著溫,畢竟一會兒還要喝湯。還要給狗子弄狗食。要合理利用身邊每一點資源才行。

  忙活了好一會兒的眾人在炕上坐了一圈兒,林里還燒包的將許久沒開過的收音機給打開了。

  看著炕中間擺著的一大盆豆面,環繞四周的是炸醬,蔥段兒、菜心兒、咸菜、陳醋。不過陳醋和豆面不搭調,所以林里暫時沒有加醋。

  將炸醬調和勻實之后,林里夾了一股面條進嘴。他可不敢像寒國人那樣喂豬似的用力吸,他的喉嚨可不是鐵打的,一吸準噴。

  一口豆面進嘴,口腔中瞬間充斥著豆面特有的香味和炸醬香味相混合的,后世已經很少能吃到的味道。畢竟那個一切向錢看齊的年代,可沒有多少面館兒舍得這么下本兒了,一切都看翻臺率的快餐式消費。

  咀嚼著勁道又足夠黏糊的面條,林里閉嘴咀嚼著,久久沒有下咽。

  “來,加點兒韭菜花兒。”

  這時,林里被丈母娘夾來的韭菜花兒給吸引了嗅覺。這個也是絕配啊!

  將韭菜花放到碗沿邊兒上,在遠離韭菜花的地方夾起一小股豆面,挑到碗底轉了一圈兒,沾上好大一層炸醬,這才又夾了一絲絲韭菜花在面條上,小心翼翼的送到了張大嗷嗷待哺的嘴巴里面。瞬間露出了滿足的表情。

  林里吃拌面、炸醬面、熱干面什么的時候,最喜歡的就是吃一小口,然后從上到下滾一滾面條,確保每一口都能沾上足夠多的醬料,然后才再吃一小口。

  導致的結果就是林里吃面的速度很慢,老是要人等待。但最后碗底剩下的醬汁最少,最干凈。吃的也最有味道。

  所以林里在磨磨蹭蹭撥拉碗里的豆面時,就連淑芬這個弱女子,都頂著一嘴炸醬,又從大盆里撈了一碗。這種吃面的勁頭看的林里直皺眉頭。都說暖寶思那啥,可林里從來沒有見過誰吃撐了還能那啥。

  “啊!爽啊!這一頓飯,可以算是今年年尾最爽的事情了。”

  “嗯?難道爸高升不算最爽的嗎?”

  “不算不算。這么多年了,按部就班也該上去了。所以不算意外之喜。對了,明天我就要去上班了。”

  一家人正吃的熱鬧,被林副書記這突如其來的變化弄的都停了下來。看向了點燃了一支卷煙的林副書記。

  話說除四害的工作還沒有做呢!現在就走合適嗎?

  “看啥啊!宣布了這么多天了,也到了去的時候了。”

  “額~你們商量出結果來了?”

  “嗯!你們別管了。反正明年你們估計也要去鄉里了。對了,明天林里開拖拉機送我,我得帶點兒行李什么的去。”

  “哦~”

  林里答應了一聲,看向了丈母娘。也不知道這兩口子是個怎么決定。淑芬就算了,有兩個孩子呢,根本不用考慮她的選擇。

  “我就先不去了。家里這么多事情我哪里走的開啊!你的行李我前兩天就準備好了。明天走的時候讓林里給帶上就行了。”

  一頓飯還沒有吃完,就聽到了這個消息。眾人頓時沒有了多少食欲。將就著吃了晚飯,開始連夜收拾行李。別看距離近,可這種天氣里面,往返一趟也挺難的。

  不過這年頭兒的行李也簡單,首先不用帶一堆電子產品、充電器什么的。大冬天的也不會頻繁洗衣服,帶上一身換洗衣服就行了。剩下的也就一卷兒鋪蓋卷兒。別的毛巾、臉盆什么的,估計到了低頭都會有有準備,不用自己買。

  林里和淑芬幫著收拾了一會兒,見差不多了,就趕緊回了隔壁。

  離別,總是讓人傷感。心情雖然低落,但看到兩個咿咿呀呀的小孩子,還是蠻開心的。

  “哎!你說要不這樣吧!等爸走了,讓媽過來住吧!”

  讓丈母娘一個人住在隔壁,還得做一日三餐,閑下來之后還要過來看孩子,林里覺得挺不是個事兒的。雖然知道淑芬說的是正確的,但一想到以后睡覺摸不到媳婦兒了,林里就沒來由的一陣意興闌珊。這都是什么事兒啊!

  “哎!和你說話呢聽見了沒有啊?”

  “聽見了聽見了。這事兒咱們不是都商量過了嘛!還拿出來說干嘛啊!明天送走了爸,你直接讓媽搬過來不就行了。”

  大概是知道林里心中所想,淑芬早早將兩個孩子給哄睡著了。然后柔情似水,主動了很多,把林里晚上吃的一碗豆面差點兒給榨出來。

  ······

  第二天天蒙蒙亮,林副書記挑著擔子出去擔了不少水回來。又喂了羊,把雞也給放了出來。院子里的氣氛有些蕭索,它的結局似乎已經有些決定了。

  等燙豆面端上來之后,林副書記開心的又吃了兩碗。

  等大碗里面加上面湯之后,這才笑呵呵的說道。

  “知道我昨天為什么那個時候宣布我離開的消息嗎?哈哈,不就是為了今天早上走的時候吃一碗燙豆面嘛!要不然你們一個個的吃起來多兇啊!哪里還有得剩啊!

  哎!我和你們說啊!這個燙豆面可不一般啊!外形完整,能用筷子夾住,但是內部又被面湯泡的發軟,入口柔,稍微咀嚼一下就爛糊的厲害。吃起來爽著呢!”

  林里雖然也吃了燙豆面,但感覺也就那樣。還是燙掛面吃起來更有感覺,是牙疼、生病時候最合適的食物。不嚼都能吃下去,直接吞就行了。而且營養也還挺夠的。

  “行了,爸。沒必要這么調節氣氛的,你這不就是去幾十里之外任職去了嘛!離的又不遠。現在都已經入冬了,眼看離春暖花開也不遠。而且明年開春之后孩子也大了,到時候就能讓媽去鄉里找你去了。”

  “去去去,誰去找他啊!我還要在家里幫著看孩子呢!到時候讓他學著騎自行車,兩地往返就好了,又不是七老八十的人了,不至于那樣。”

  一說到自行車,林里就抬頭看了看有些蒼老,但明顯算是壯年的林副書記。好像丈母娘這個提議可以啊!路途又不遙遠。人高馬大的林副書記學個騎自行車還不是簡簡單單。又不是個頭不夠,還得掏孔怎么的!

  “嗯!明年的事情明年再說吧!林里啊!吃好了沒?吃好了咱們就走。”

  “爸,你著什么急啊!等太陽往起升一升再走,現在還冷著呢!”

  “你傻呀!等你把拖拉機給弄著了,時間也差不多了。”

  額~~好像林副書記說的有道理。

  翁婿二人把行李卷兒一抗,帶著個還算大的包袱,就相根著出了門。

  丈母娘本來打算出來送送,但正好趕上兩個小的哭鬧的厲害,就又回去了。

  這倒合了林副書記的心思,畢竟送別什么的太難為情了。到時候老伴兒要是哭了怎么辦?總不能當著那么多人的面兒哄老伴兒吧!

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