然后，沈元姝讓沈元清幫著去燒了一大鍋的熱水。
等水燒開后，將掛好的鴨子用開水在鴨皮的澆燙，左手提握鉤環，使鴨脯向外，右手舀一勺開水，先洗燙體側刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑氣，再均勻地燙遍全身。
這一步驟是為了使毛孔緊縮，皮下氣體最大限度的地膨脹，皮膚致密繃起，油亮光滑，便于烤制。
然后再開始調制糖水，將飴糖和清水按照比例調好。用勺子將鴨的周身都沾滿糖水，用澆的方法打兩次。
然后，前期工作便都做好了，沈元姝讓沈元朗幫著把鴨放在陰涼通風處晾干，以防表皮流油，影響質量。
看著沈元姝的這一頓操作，在場的幾人不禁對沈元姝口中的“烤鴨”產生了極大的興趣。
我嘞個乖乖誒，做道菜，居然要那么多那么麻煩的步驟......
見沈元姝讓把那鴨掛了上去，沈元平疑惑地問道：“為什么要掛著啊，是跟做臘肉一樣嗎？”
沈元姝回答道：“不是，把它掛起來風干是為了把鴨皮內外的水分晾干，這樣子它的皮層會加厚，烤出的鴨皮才酥脆，同時不會變樣。”
沈元平似懂非懂的點了點頭，不對，他懂了！就是為了讓這烤鴨變得更好吃就對了。
沈元姝只做了一只便覺得有些累了，剩下的幾只便交給沈元明處理了。
沈元明在一旁也是蠢蠢欲動，最近家中的那些菜色他都已經學了個七七八八了，好久沒有新菜色了，他已經迫不及待了......
沈元明按照他方才看到的步驟一步一步做著，遇到忘了的或者是不太正確的步驟沈元姝也會在一旁提醒著。
沈元明動作很快，不一會兒就將剩下的幾只鴨子全部弄好了。
等幾只鴨子都弄完，也到了午食的時間了。
食鋪里依舊是爆滿的狀態，其中有一大半的客人都是沖著小龍蝦來的。
不過他們昨日備的小龍蝦已經全部賣完了，要今日下午才能去村里拉貨，所以現在是真的沒有原材料了，想要買小龍蝦的客人也只能敗興而歸或者點其他菜......
午食雖然沒有小龍蝦，可是鋪子的熱度仍是不減......
等午食結束，并把東西都收拾完后，沈天和沈臨安便駕著車出去了。
離他們和沈貴約好的還有一段時間，他們準備先去一趟青山村，去和蘇家聊一下收小龍蝦的事。
現在的情況看來，這鎮上食客對小龍蝦的熱情大大出乎他們的預料。
青山村......
蘇鵬昨日回來便將事情和家里人都交代了一番。
一家子人都是激動得很，沈家過上好日子了，現在還來幫襯蘇家，當年沈臨安這個女婿是真的沒選錯。
所以當沈臨安提出說想要蘇鵬他們負責青山村的小龍蝦生意時，他忙不咧迭就應下了。
等到把幾人送走，蘇鵬就去找青山村的村長商量了。
而另一邊的臨水村......
村長家的院子里全是一筐一筐的小龍蝦，這都是村民陸續送過來的。
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