將豬蹄放入鍋中，翻炒均勻。
然后加入姜片、干辣椒、香葉、八角等調料，放入鍋中再翻炒均勻。
沿著鍋邊舀一勺料酒，然后再加入一些大醬用來上色和調味。
最后加入適量的熱水和鹽，在大火燒開后，轉小火燉一個半小時左右然后收汁。
那油亮的棕紅色，那濃郁的甜香，那軟糯的口感，一口下去，別提多過癮了。
其他人將所有收拾好的食材放到鹵缸中后，又將虎皮雞爪做好，瞧著天也要黑了，沈張氏和沈蘇氏本來打算去蒸些窩窩頭炒些野菜，再配上紅燒豬蹄和鹵味湊合一下，也是頂好了的。
但是沈元姝認為，紅燒豬蹄自是要配上白米飯才香，家中現在平時只有她能吃上白米飯，其他人吃的都是干硬的窩窩頭或是陳粟米，反正以后的生意會越來越好的，那么改善生活就從今天開始吧。
趁著沈張氏去拿窩窩頭的間隙，沈元姝偷偷摸摸溜到自家的米缸處，這個大的里面裝的是一大家子吃的粟米，旁邊放著一個袋子，里面是沈元姝專屬的精細大米。
沈元姝掂量了一下大米的重量，估摸著這一頓就能煮完，于是沈元姝便將整個袋子全部拖到了灶臺前，恰巧碰上沈張氏拿著冷硬的窩窩頭過來。
沈張氏并沒有很疑惑：“糯糯是不是餓了，等奶把這窩窩頭熱下，奶就給你煮大米飯吃哈。”
“奶，現在我們賺錢了，就別吃那窩窩頭了，喇嗓子，我們都吃這大米飯......”沈元姝哀求道。
“那可不行，這精米是給你一個人吃的，我們吃了你吃什么，不行不行，奶啊，就喜歡吃這窩窩頭，好吃的嘞~”沈張氏聽完果斷拒絕道。
沈元姝見哀求無果，只好放大招：“那我也要吃窩窩頭，從今天起，你們吃什么我就吃什么。”
沈張氏知道自家孫女的倔脾氣，這窩窩頭哪能給她吃，只能先應了下來。
沈張氏放下窩窩頭，接過沈元姝手里的袋子，先倒一部分在一口小碗里，這是給沈元姝的，然后又倒了一點點再另一個大碗中，這是給其他人的，她準備再去舀點粟米摻和摻和，這哪能一家子全吃精米啊。
但這操作沒能躲過沈元姝的火眼金睛，她早就料到沈張氏會怎么做，于是眼疾手快的將袋子底部一抬，大米傾瀉而出。沈張氏看著這滾滾大米，心痛得很，倒是沈元姝咧著個小嘴笑個不停，那眼里的機靈勁兒都要溢出來了。
“奶，快快倒完！我的豬蹄兒都要冷了。”沈元姝叫道。
沈張氏暗笑一聲，自知是沒法再在孫女眼皮子底下做小動作了，只能將大米倒完。
沈元姝滿意的點了點頭，便小碎步跑到她的小爐灶旁邊看著她那寶貝豬蹄，嗯~真香。
小豬蹄，等你的拍檔煮好了，我保證炫你個幾大塊。
沈張氏將米下好后也是被這香味吸引了過來，“糯糯啊，這是......豬蹄？怎得做的如此香？”
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