裴廣掏出手表看了看，此時才七點半，比要求的時間早了半個小時。
閑來無事的他觀察起了門口那些人。
強壯的身軀，長期處于煙熏火燎的環境，皮膚較正常人粗獷了不少。
而且年齡普遍在30歲以上，他這樣的小年輕寥寥無幾，站在人群里顯得格外醒目，吸引不少人的目光。
此時，一個身材魁梧，年約30多歲的大漢走了過來，步伐沉穩有力，衣袖擺動間帶著股微風。
“小兄弟，你是不是來錯地方了，今天這里可都是過來參加廚師考核的。”
黝黑的皮膚，厚厚的嘴唇，一雙虎目略帶著疑惑，笑的時候露出潔白的牙齒，不禁讓人心生幾分好感。
裴廣微微一笑道：“這位大哥，多謝你的關心，我的確是過來參加考核的。”
大漢驚訝的打量了他一眼，年齡頂了天也就20出頭，略微白凈的皮膚，怎么看都不像個廚師。
要知道今天能過來參加考核的，先決條件是先拿到介紹信，水平不夠連校門都進不去。
不過他也就關心一下，國家地大物博，藏龍臥虎之輩不在少數。
大漢來了幾分興趣，就這么跟他攀談了起來。
當得知他是紅星軋鋼廠的廚師時，下巴都快驚掉了。
一個做大鍋飯的來考證？總感覺自己在聽笑話！
裴廣將他的表情盡收眼底，淺淺一笑并沒有在意。這么離奇的事，任誰聽了都會覺得不可思議吧。
而大漢的來歷他也摸清楚了，名叫李強，專攻淮揚菜，是北京飯店的廚師。
兩人交談了一會兒，李強發現他的基礎知識很是扎實，對淮揚菜更是有著自己的見解。這讓讓他對裴廣的師傅頗為好奇，明明是來考川菜的，竟對淮揚菜也這般了解。
面對李強的提問，裴廣神秘一笑，并沒有做出解答。
到了八點鐘，學校的大門準時打開，幾個保衛科人員在門口依次核對大家的信息。
保衛科人員在看過裴廣的介紹信和工作證后，很順利的讓他通過了。
裴廣在門口的公告欄上找到了自己的信息，得知考場所在地后，在工作人員的指引下不慌不忙的走著。
廚師證對廚師涉及到的不同專業方向進行了劃分，具體工種分為：1、中式烹調師（中餐大師）2、中式面點師（中點大師）3、西式面點師（西點大師）4、西式烹調師（西餐、料理大師）
今天來到這個學校的參加考核有中餐的兩個菜系，分別是淮揚菜和川菜，考試分為兩部分，理論+實操。
其中理論成績占比百分之二十，實操成績占比百分之八十。
理論考核內容包括：烹飪原料知識、切配技術、烹調技術、筵席設計、菜系知識、食品衛生、成本核算。
實操考核內容包括：刀工、配菜、烹調
其中不同等級的廚師證對應要求有所不同。
到了考場找到自己的位置后，他在教室里打量了起來。
教室的大小并不大，只能容納三十個座椅，此時差不多已經坐滿了人。
時間來到八點半，監考官準時分發了試卷。
裴廣對著手里的試卷粗略的掃視了一遍，會心的笑了笑，然后便得心應手的答了起來。
遇到不會的直接略過，絲毫不拖泥帶水。
系統提升廚藝等級的時候，相應的理論知識同樣灌溉進了腦海，應對考試自然不在話下。
半個小時后，裴廣做完了全部試題，又仔細檢查了一遍，確認沒問題就直接交卷了。
從容不迫的可不只他一人，在場哪一個不是廚師行業的精英，為了這場考試都是準備良久，沒多久都陸續交上了答卷。
由于考核人數太多，實操考核需要分批進行，而裴廣所在是最后一個考場，接下來幾個小時候都是自由活動時間。
無所事事的他，干脆加入了其他人聊天的隊伍，聽一聽天南地北的風土人情也是不錯的。
這個考場的人來自五湖四海，各地的風土人情有所不同，不禁讓人耳目一新。
中午在學校食堂吃了頓飯，一晃眼就輪到最后一個考場參加考核了。
眾人走進考場后，只見寬敞的空地上設有幾十個灶臺，旁邊放著一整套廚具以及少許食材。
最前方站著三個考核官，均是經過國家認證，取得了中餐一級廚師榮譽的大廚。
裴廣來到自己的灶臺前，等候著考核官的解說。
本次考核的菜品是魚香肉絲，考核分為三步，切菜、配菜、烹調。完成每一步后，需由三位考核官打分，待所有人打分完畢才可以進行下一步。
接著在考核官號令下，大家開始了切菜步驟。
“擦擦擦！”
裴廣手中的刀忽閃忽閃，如同星空中的流星劃過，迅速而又優美。
切肉的手勢熟練無比，刀切肉反應如翻書一般迅速流暢。
微微屈曲的手指握著細長的刀柄，刀刃劃破空氣時發出輕微的響聲，一道道妙趣橫生的圖案被刻劃在堅硬的砧板上。
再是胡蘿卜、木耳、青椒，完成第一步后便停了下來。
三個考核官看著他處理完的食材，再看看他年輕的面容，眼里閃過贊許之色。
各自打完分后，又向著下一個灶臺前走去。
接著是配菜，最后是烹調。
熱鍋涼油，至油溫五成熱時，將姜、蒜、青椒下入鍋中用中小火煸炒，煸炒出香味以后，將肉絲倒入，煸炒片刻后，再將焯好水的胡蘿卜絲和木耳下鍋繼續煸炒片刻，再倒入料汁，加入小蔥段，煸炒過后就可以出鍋了。
只見盤子中有碧綠的青椒、紅艷艷的胡蘿卜，還有黃澄澄的肉絲，再澆上火紅的辣湯，真是令人垂涎三尺啊!
三個考核官過來依次夾起一筷子放入嘴里，細細咀嚼，肉中的酸、甜、辣在一瞬間飄滿的口腔，不約而同的露出了滿足的笑容。
其中年長的那位考核官，出聲說道：“小伙子，我看你年紀輕輕手藝著實不錯，不知是哪位大師門下。”
裴廣心里一陣苦笑，他有個鬼的老師。
“各位前輩，我也不知道老師的名諱，他教了我幾天時間，留下一本菜譜就走了。”
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