何田田把一小塊拇指長豆腐塊遞給村長：“周爺爺，您嘗一嘗看怎么樣。”
周村長一看，這豆腐比起剛才的豆腐腦，顏色更加黃，質地更加緊密，即使拿在手里，也不也沒有碎。
他放進嘴里細細嚼，吃起來口感更扎實。
周圍的村民也或多或少地分到了一點做好的豆腐，大的不過手指肚那么大，小的就只有指甲蓋那么大。
沒辦法，不是何田田摳，是人太多了，只能每個人分一點嘗嘗味道。
比起剛才的豆腐腦，豆腐口感更加緊實，但也是用嘴一抿就化了，看起來也更加容易儲存。
不少村民心里想，還是得讀書。
何田田的外公是個童生，所以才能教她斷文識字，才會從書上看的這些秘法。
聽讀書人說，書中自有黃金屋，這豆腐的生意以后要是做起來，何家可不就是成了“黃金屋”了。
“豆腐平常可以直接吃，還可以炒著吃，煎著吃，蒸著吃，炸著吃。
只要放點調料就行，做起來菜來特別容易。
下面我就給大家展示幾種吃法。”
何田田說著，把豆腐端回廚房，就著案板，切成一個個正方形有拇指這么長的小塊兒。
灶臺將火重新升起，何田田在大鐵鍋中放上一點點麻油，等油冒煙后將切好的豆腐塊，挨個放進去。
不一會兒，一股豆腐的焦香就彌漫出來。
她把等到下面那一面露出金黃色的邊，把豆腐挨個翻過來，把這一面也煎成金黃色。
最后放上幾粒鹽巴和鹽豆子。
要在原來，何田田肯定會整上點蒜苗啊，醬啊，之類的調料，不知是古代調料太匱乏了，還是她們這里太窮，除了鹽，也就只有鹽豆子。
何田田還是先遞給了村長。
“大家都嘗一嘗。”周村長吃了一塊，果然這么做出來的豆腐口齒留香，顯得特別好吃，“竟然有肉的味道。”
周圍的人聽見有肉味兒，早已按捺不住，你一點，我一點的，將剩下的香煎豆腐分了。
村民們這時候才感到真正的幸福。
原來這豆腐還可以這樣吃，在這食物困乏的時候年代，天天除了煮豆子，烙豆餅，就是開水拌豆面，何家大妞真是拯救了大家的食譜。
“只是家里沒有鐵鍋。”一個身上臟兮兮，衣服破著好幾個洞的小孩小聲說。
“沒有鐵鍋也能做，在山里找個不太厚的結實石板，刷干凈，架火上烤就行了。”
何田田笑著說：“做出來的香煎豆腐，比鐵鍋出來的還好吃呢。”
村民們吃過香煎豆腐，你看看我，我看看你，都不好意思開口。
最后還是孫家媳婦兒爽快地問：“何大姐兒，你這豆腐怎么賣？”
她婆婆牙掉光了，稍微硬一點的都吃不了，這豆腐確實有肉味兒，要是不貴，正好買點，全家也改善改善伙食。
“村里豆子八文錢一斤，要是用錢買，就四文錢一塊，用豆子換，一斤豆子，可以換兩塊豆腐，一塊約摸一斤重。”
何田田說著切下來巴掌大十分厚實的一方塊豆腐給大家看。
這一斤黃豆大概能出四五斤豆腐，她其實賺了對半，說起來多，真正算起來并不多。
除了黃豆的成本外，她還要用石磨一點點磨出豆漿，又要煮，又要瀝水，都需要功夫。
她的腰推磨推的現在還有點疼呢。
一塊豆腐四文錢，聽起來不便宜，一只碗才要三文呢，但要是用豆子換，現在家里最多的就是豆子。
一斤就能換兩塊，一塊夠一家人吃一天的，這么一想，還是很劃算的。
“今天是我們家第一次做豆腐，一斤豆子能換兩塊巴掌大的豆腐，我在額外送給大家半塊，夠一家人吃兩三天的。”
聽見何田田這么說，村民們都趕緊回家去拿黃豆，生怕自己來晚了就沒了。
“我換兩斤的。”
“我換三斤的。”
看著村民們，熱情這么高漲，何田田笑著說：“為了能讓大家都嘗一嘗這豆腐。
今天暫時限購，一家只能換一斤。
等到明天就可以多換點啦。”
村里人有人不滿意：“何家大姐兒，你這就不對了，做生意哪有嫌人買的多的。”
沒等何田田回答，排在她后面的人不樂意了：“都讓你換走了，別人吃什么。
你要是喜歡，以后天天過來換，非得今天換那么多，顯得你多有似的。”
那人被懟了一頓，不言語了，匆匆換了豆腐離開。
這也沒辦法，畢竟你想吃，人家也想吃是不？
村民們你一斤，我一斤很快把做成的豆腐一搶而空。
“沒有買到的叔叔嬸子們等明天吧，明天我們多做點。”
“等什么明天，要不，你現在就開始做？”沒有買到的人急了。
“我倒是想啊，只是這豆腐提前確實做不成。”何田田無奈地說。
原來還有其他的訣竅，只是這次沒有人問說什么訣竅了，免得自討沒趣。
小八郎看著空空的籮筐，撇撇嘴，“哇”地一聲哭了。
他一直等著吃香煎豆腐呢，現在都賣光了，吃不上了。
再看看五郎、六郎、七妹，也都撇著小嘴，淚花在眼眶里打轉。
何田田拿出一塊干凈的破布給八郎擦干凈，從身后扣著的大盆下拿出一個碗：“看這是什么。”
滿滿一碗豆腐！
幾個娃娃破涕而笑。
何田田把豆腐切成一大一小兩塊。
大的做成香煎豆腐。
小的切成細細的長條，放進陶罐里，添上清水煮。
她從雜貨屋里拿出一半碗面粉，倒點水攪拌成用筷子可以掂起來的狀態。等水開后，把面團倒進陶罐里，用力攪散，又放上從山里挖來的野菜，最后放了一點鹽。
“這叫青菜豆腐湯。”
何田田趁著大家不注意，把從商城換來的增強體制液倒進豆腐湯里。
吃過午飯，幾個小家伙，包括三郎四妹都覺得身上有點困倦。
三郎以為是昨天去縣城累的了，四妹以為是昨晚睡得太晚，中間又起來完了造成的，只有何田田知道，是增強體質液起效了。
這一家人居然睡起了午覺。
何田田強撐著把豆子泡上，現在泡上，晚上還來得及再做一批，給二妹送點。
泡好豆子，關上大門，她也回雜貨屋休息一會兒。
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