云超準備慢慢增加耕牛的數量，為臥龍溝北岸的開荒做準備。冬季正是耕牛最廉價的時候，云超打算在過年之前把耕牛的數量增加到十頭以上。石頭辦事，云超放心。給了他幾十兩銀子，牛和牛車之前都看過，大致的價格石頭也都了解，再加上有牙人老張，不用擔心被坑。兵分兩路，云超帶了四個小子，趕著兩輛牛車停在了獅子樓前。聽說臥龍村的云超來了，胖掌柜親自出來迎接，一張臉笑得稀爛。看到胖掌柜的笑容，云超覺得有些不太適應，好像以前這貨笑得沒這么燦爛啊，是不是獅子樓發財了？云超還真沒猜錯，獅子樓最近的確日進斗金，幾乎是天天爆滿，胖掌柜的老腰都快累斷了。云超沒有啰嗦，直接上干貨。“掌柜的，我又培育出了一種新東西，你要不要嘗一嘗？”
一聽云超又有新東西，胖掌柜更是喜出望外，當即就按照云超的要求，讓出了他的專用小廚房，閑雜人等不準入內。為了保守炒菜的秘密，胖掌柜專門給自己開辟了一間小廚房，未經允許，誰也不準進。賈滿倉和李星守門，云超手腳麻利地炒了一碟醋溜綠豆芽。可惜沒有辣椒，不然炒上一盤酸辣綠豆芽，味道更是別具一格。胖掌柜這幾天吃黃豆芽已經吃膩了。本來期望云超能弄出什么新玩意，等端上來一看，竟然還是豆芽！
盡管綠豆芽和黃豆芽看起來不一樣，但在胖掌柜想來，應該都差不多，頂多就是顏色有區別，一個綠，一個黃，味道相差應該不會太大。之前的希望有多大，現在的失望就有多大，又不好不給云超面子，只能勉為其難地夾了一筷子，準備意思意思就得了。結果，一口綠豆芽咬下去，胖掌柜的表情那叫一個精彩。酸！
甜！
脆！
爽！
和黃豆芽相比，別有一番風味！
大冬天，沒什么蔬菜爽口，冷不丁來上一盤醋溜綠豆芽，心情本來還是多云，立馬就能轉晴！
“好！
好東西！
老弟，說吧，你這種翡翠芽菜準備怎么賣？”
這次云超沒有讓胖掌柜猜，也沒有獅子大開口，和黃豆芽一樣，依然是一百文一斤。胖掌柜沒想到，比財迷還財迷的云超居然沒有漫天要價，難道太陽從西邊出來了？然而，當胖掌柜裝作不經意，問云超剛才那碟芽菜是怎么做的時候，云超卻給他來了個顧左右而言他。這一下，胖掌柜明白了。這小子哪是什么良心發現，原來是在這兒等著自己呢！
“咳咳，老弟，你看這樣行不行，你說個價，兩種翡翠芽菜的培育方法我都要了！”
云超一愣，本來準備把醋溜豆芽的做法賣給胖掌柜，掙個小錢就得了，誰知道胖掌柜連發豆芽的方法也想要。不過也不奇怪，上次胖掌柜就想要，只不過雙方價錢沒能談攏。這次胖掌柜老話重提，看來是已經做好了加價的心理準備。“掌柜的，不瞞你說，兩種芽菜的培育方法幾乎差不多，上次我已經說過了，一千兩，只要你拿一千兩出來，兩種翡翠芽菜的培育法子我都告訴你，怎么樣？”
“行，一言為定！”
云超一愣，胖掌柜連價都沒搞，甚至連想都沒想就直接答應，實在讓人猝不及防。“掌柜的，我還有一種菜的做法，就是之前我說過的松鼠魚，不知道你感不感興趣？”
為了提升魚的銷量，云超也是豁出去了，準備拿出自己的看家本領。一聽云超還有新菜式，胖掌柜自然高興。不過，他又不是冤大頭，當然要見識之后才做決定。云超又一次走進了胖掌柜的專用小廚房，開始了沒有觀眾的表演。挑了一條兩斤多的鯉魚，去鱗，去腮，去內臟，去掉腥線，里外清洗干凈。龍骨和肚皮刺骨都去掉，用斜刀交叉將魚肉剞成小方塊，刀刀到皮，但魚皮還不能破。為了這一招，云超前世的時候可沒少下工夫，沒辦法，誰讓他的小師娘喜歡吃松鼠魚呢。云超用黃酒和鹽水把魚腌了一下，拍上干淀粉，顯露出花紋。放進七八成熱的油鍋里炸，等定了型，顏色變成金黃之后撈出來。再用魚的下頜做頭，拍上干淀粉油炸，在盤子里擺成松鼠形。炸魚的同時，云超另起油鍋，熱鍋涼油，把糖霜炒變色，加入清水，米醋，沸騰之后勾入水芡，淋入麻油，往擺好盤的魚上一澆。撒上一些松子，一道色香味俱全的松鼠魚就大功告成了！
云超把做好的松鼠魚往桌子上一放，胖掌柜的眼睛當即就瞇成了一條縫！
聞到酸甜味，胖掌柜覺得云超所謂的拿手好菜，應該和醋溜豆芽的味道差不多，帶來的驚喜感并不強烈。誰知，等嘗了之后才知道，兩者根本就不是一個概念。太好吃了！
外酥里嫩！
色澤紅亮！
焦香四溢！
酸甜可口！
酸是酸得那么爽。甜是甜得那么香。關鍵是形狀還漂亮，像是一只美麗的松鼠，讓人吃了就停不下來！
眼睜睜看著胖掌柜把一道那么漂亮的菜肴吃干抹凈，獅子樓的伙計們直瞪眼睛。尤其是那些廚師，恨不得把胖掌柜抓起來扔進油鍋里。太可惡了，光知道自己吃獨食，你倒是也讓俺們嘗嘗啊！
風卷殘云，很快胖掌柜就吃光了整條松鼠魚，一抹嘴，心滿意足地拍了拍肚子：“老弟，說吧，你這道菜的做法打算要多少銀子？”