老板名為陳勇軍，是這家陳氏菜館的老板。
從他的口中，陳遠聽到了不少以前沒見過，但是聽過的菜名。
而且從老板的介紹之中。
可以聽得出來，老板對于自己的手藝，或者說，是對于老祖宗傳下來的手藝。
很是自豪。
“二位，我們這店內所用的食材，全部都是最為新鮮的食材，此外，我們店內的調料，配方，都是秘制的……”
按照陳勇軍的話，他們陳氏菜館，是從清代末期的時候，就已經存在了。
那時候，還備受當地的鄉紳土豪喜愛。
他們的太爺爺那輩啊，隔三差五的，就到那些大土豪的家中去做菜呢。
據說，當時還給了某位王爺做了長達好幾年的私人大廚。
在當地非常有名。
很多外來人，都奔著他們家的名號而來的。
“老板，按照你這么說的話，你們家這手藝這么受歡迎，應該，不僅僅只有這一家產業的吧？”
白梨也被陳勇軍的話給吸引住了。
清代就有了這陳氏菜館，那少少，也得是百年的傳承啊。
這樣的一個基業。
到了現在，怎么說，也已經成為了一個大產業了吧。
連鎖店那種的？
但聽到白梨這話的陳勇軍，有些露出了難色。
“客人您有所不知啊，我們這陳氏菜館的手藝雖然好，但是做工，烹飪的時常，卻是極其復雜，尤其是我們制作的秘制調料，更是需要長達好幾個月才能做到完美。”
“而現在，普遍的餐飲業，都追求的是一種快，我們這樣的手藝，在這一方面上，比不得別人啊。”
陳勇軍這么一說。
白梨也就明白了。
“確實是有這方面的原因。”
現在的社會生活節奏，講究是快。
無論是餐飲業，還是其他的行業，都講究的是快速出品，而陳氏菜館這邊光一個調料就好幾個月的，的確是相當耗時了。
“之前也是有一些老板過來，想要投資我們的，想要讓我們開連鎖店，開出的價格不菲。”
“但是他們的要求，是要讓我們摒除我們的手藝，然后制作更加快速的調料等等。”
“這樣的方法，對我們而言，其實不是什么難事，但是如此一來，我們的菜品，在色香味上面，就缺少了很多。”
“所以后來一琢磨，也就拒絕了。”
陳勇軍有些無奈道。
“說到底，也是不想放棄我們老祖宗傳下來的手藝，只不過，這會讓我們在餐飲界這上面，缺少了很多的競爭力。”
聽著陳勇軍的話。
陳遠能夠感覺得到，陳勇軍面對如今餐飲業的沖擊，是有一些無力的。
但陳遠還是佩服陳勇軍的堅持的。
這種傳承了百年的手藝，是不可能說放棄就放棄的，一旦放棄了，那是很可惜的。
“老板，你的堅持，令人敬佩。”
陳遠說道。
這話，他是出自肺腑的。
不僅僅只是在菜品上面，還有那些老祖宗留下來的手藝，如木工，雕刻等等。
這種傳承下來的手藝，對于每一個在堅持著的人，陳遠都是由衷的敬佩。
“嗐，客人您說笑了，我也是不忍心。”
陳勇軍笑了笑。
隨后看向了一旁的少女，他說道。
“原先我還挺擔心我之后，沒有人愿意接下了這老陳家的手藝的，不過有這妮子，我也算是放心了。”
跟隨著陳勇軍的目光，陳遠將目光落在了那少女的身上。
“她叫小慧，是我的徒弟，從6歲就開始跟著我學習了，現在的手藝，已經達到了很高的地步。”
“待會兒會有一道菜是小慧做的，兩位客人可以感受一下。”
陳勇軍對于小慧，那是格外的信任啊。
滿臉都是驕傲。
頗有一番得意大弟子的樣子。
“哦，這樣嗎，那我可就期待了。”
陳遠看向小慧。
十四五歲的樣子，但從其身上所展現出來的狀態來看，應該是一個早熟，懂事的孩子。
此刻面對陳勇軍的夸贊。
也是很自然的點點頭。
沒有過多的自傲，但渾身都散發著自信。
能夠感覺得到，在陳勇軍的指導之下，這個少女，對于自己的手藝，充滿了自豪了。
挺好的。
以前老是聽到什么手藝之類這種東西，傳男不傳女，那時候就覺得挺不適應的。
現在這個社會，講究的都是能力。
男女都一樣。
而且小慧這孩子，從6歲就開始跟著陳勇軍學，一直到現在，差不多就是八九年了。
足以證明，對方對于這手藝，是多么的熱愛了。
就憑這一點。
如果接下來上來的菜樣，不好吃，陳遠都會好好品嘗完畢的。
只不過，這種情況，幾乎是不存在的。
“好了兩位客人，我們就先過去準備了，請二位稍等。”
給陳遠和白梨倒上了茶之后，陳勇軍和小慧，就去準備去了。
望著兩人的背影，白梨由衷贊賞道。
“能夠在這種市場沖擊之中堅持下來，老板挺不容易的，更何況，他還是一個人。”
“還有那個小慧，從六歲就開始學習，一直到現在，十四五歲，八九年的時間，也是很厲害了。”
之前，只是聽說這家店很不錯。
也比較火。
但現在聽了陳勇軍的話之后，她感覺到，人家的火是有道理的。
就憑這一份堅持，就沒有多少人能夠堅持得下來啊。
相信在這過程中，陳勇軍肯定受到了很多的誘惑，那些個資本家，為了利益。
肯定是找了陳勇軍很多次的。
只不過，陳勇軍能夠不被金錢打動，堅持做自己，這樣的一份堅持，真的是難能可貴啊。
若非如此，今天，他們也就沒辦法能夠吃到，正宗的陳氏菜館手藝了。
沒有讓陳遠和白梨等很久，這第一道菜，就上來了。
看著桌上的菜色。
兩人不自覺的就留下了口水。
香味撲鼻。
從中，也聞到了特屬于陳氏菜館的手藝，那種秘制的調料，發散出來的香味，簡直就是一絕。
“來，快嘗嘗。”
白梨給陳遠夾菜，這倒是讓陳遠一愣，但也沒有拒絕什么。
反正兩人這算約會嘛。
這沒什么問題。
“嗯，不錯。”
食物入口，嫩汁爆開，整個嘴里，全部都是美食的味道。
……
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