徐洋走進后廚和眾人打了個招呼，在場的基本都是洋河幫的新生力量，手腳麻利的，有炒菜基礎的。
然后都和丁鵬攀上了親戚。
雖然個體飯店開起來了，但是畢竟不是正式的單位，是不能雇人的。
不過不能雇人不代表親戚不能幫忙，不信薅過來任何一個服務員問他一下和大廚是什么關系他都會告訴你，那是我遠房六舅。
我們都是白來幫忙的，不拿工資。
你說每個月8號從洋河幫拿的是什么？
那是我們無意之間在路邊撿到了前朝的石頭小哪吒賣給了他們然后他們給的錢。
其實只要解決了最難的政策關，其他的細枝末節，根本不值得擔心。
徐洋直接又點燃了一個爐灶。
這特意備了兩個爐灶，為的就是到時候培訓學徒的，只要個體私營的閘口一放開，洋河的飯店就會像雨后春筍一樣開遍大街小巷。
所以廚師的培養也是勢在必行。
徐洋心里想著事情手上的動作確實絲毫沒停。
“備菜，紅燒牛尾、砂鍋白肉、三不沾、回勺肉、豉汁排骨。”
徐洋一邊飛速的熱鍋一邊報出了菜名。
丁鵬直接讓自己之前在洋河幫食堂教出來的最優秀的徒弟過來給徐洋專門備菜。
徐洋說的這些不在餐廳的常用菜譜里。
不過徐洋來之前特意把這些食材也一起放到了洋河幫的運輸車里。
所有東西都是齊的。
用的還不是普通貨色，都是空間里的肉食。
而賣給普通食客的都是供銷社憑票購買的。
看著徐洋飛速的動作櫥窗外吃著筋頭巴腦鍋的教授更加困惑了。
徐洋不光不是來吃飯的？
他還是來炒菜的？
飯店后廚就隨便讓他進去了，還有人專門給他打下手？
廚師雖然不像中醫那么越老越厲害。
但是也需要不少的功底積累。
很多二十歲出頭的廚師怕不是連案板都不合格。
徐洋這就系上圍裙開始炒菜了？
這家飯店怎么處處透露著古怪？
老教授一邊往復撈著鍋里已經沒有的牛肉筋，一邊困惑著。
最后覺得實在是不過癮，又點上了一碗白飯連湯一起下了肚。
吃好了以后還是剛剛傳菜的那個小伙子提著兩個塑料桶就過來了。
“顧客您吃好了，我這能收了嗎？”
小伙子客氣的說道，雖然有幾分攆人的嫌疑，但是隊伍都已經拐了兩個彎排到門外去了，由不得他不這么做。
“行，收拾吧，你一邊收拾，我一邊問你說兩句話，不耽誤你活吧。”
“瞧您說的，有什么可耽誤的，有什么您就問吧。”
小伙子把餐具放到了一個桶里，剩下的廚余垃圾則是一點點扣進了另一個桶里。
“你們怎么就那么肯定飯店不會被關停呢？”
“你們這不遠可就是各大市局單位扎堆啊，這有那個領導一路過，這不等于在人家眼皮底下給人家上眼藥嗎？”
這名數學教授對北平的官場什么的都比較熟悉。
可越是熟悉，現在他就越困惑。
這么明目張膽，總不可能是上面有人吧。
可是有人的話你去干點別的也好過開飯店吧？
能保住一個人在北平開飯店的人，干什么都會比開飯店掙錢。
正因為了解所以他才會那么困惑。
難道開飯店不是為了錢。
如果徐洋知道他的心聲的話一定會告訴他一句，我確實不是為了錢。
錢是次要的，更早的促進個體以及工商業的萌芽才是真的。
這也是他和領導達成的小默契。
以他自身的行動去刺激更多人的敢為天下先。
反正徐洋也不怕錯，也不會錯。
傳菜的小伙子倒是不知道這么多。
但是他也有他知道的東西。
“嗨呀，放心吧您，您想想，開飯店我們得進貨吧，個人家一個月那十斤八斤的糧食夠開飯店的嗎？那二兩肉，炒倆菜也沒了吧？”
小伙子反問到這個教授。
“難道是？”
這人眉頭緊蹙，有些不敢相信。
“對，沒錯，是糧食局的領導為了鼓勵我們這種行為，送來了一整本的糧票肉票，所以我們才能把飯店開起來，也就是說我們只要有錢，就能進貨了。”
那人著實有些震驚。
“竟然是這樣...原來你們背靠的...”
這人壓低聲音說道。
“哎？這您可說錯了，我們誰也沒考，就是我六舅看著國家的政策，覺得國家是鼓勵這種行為的，所以他才斗膽去市場管理部門去提交了開店申請。”
“最后人家雖然沒給正式的營業許可，但是給了一個試營業的許可，也差不多。”
“允許我們開業一年，一年后再去審批就是了。”
小伙子指著墻上貼著的一個個體餐飲試營業許可說道。
那個營業許可被裝進了鏡框里掛在了柜臺后面的墻上。
教授扶好了眼鏡。
剛剛進門的事后竟然沒注意到這個，不然他就不會有這么多疑問了。
而且研究出來這個的也是個高人啊。
批了一份試營業許可，只要不是正式營業就還有回旋的余地...
高啊，實在是高。
這個教授既是感嘆，也是唏噓。
開來改革開放的浪潮已經初見了崢嶸。
正如偉人說的那句話，我們都是在摸著是石頭過河。
但是大家都在職權的范圍內盡可能的為改革開放出著自己的一份力。
教授收拾好了自己的隨身物品準備離開洋河飯館。
忽然又想起來了什么再次拉住了伙計。
“對了，我看里面新來了一個人進去做菜了，他是你們餐館的人？”
小伙子一聽就知道這人問的是誰。
滿臉堆笑著說道。
“他啊，我們大廚的師傅，我可是見過一次大廚有一次炒了一個簡單的土豆絲，我吃著感覺美味極了，結果我們大廚整整被他挑出來了七處失誤，實在是太恐怖了。”
小伙計不由的感慨道。
竟然不是親戚，不是學徒，而是大廚的師傅？
教授又一次被震驚的無以復加。
剛剛丁鵬做出來的筋頭巴腦他可是吃過了，簡直比他吃過的任何一個飯店都要美味。
結果這樣的大廚竟然師從一個外表看起來只有二十幾歲的年輕人？
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