顧橫再往后面看，發現方以智又提到了麥芽糖化的階段，方以智得到了準確的料水比，是1：4，在這之前，顧橫只記得一個大概的比例范圍，現在有了這個數據，以后的制作過程就更順利了，也會節省很多原材料。
而在糖化鍋投料階段，方以智說按照顧橫所說的啟動糖化鍋攪拌，打開粉倉閥門，將粉碎好的麥芽粉投入糖化鍋內，攪拌均勻后，溫度達到設定溫度后，停止攪拌。
只是方以智還不太明白糊化鍋的作用，顧橫因此回信中又寫到糊化鍋的作用是把大米粉等輔料和部分麥芽粉與水混合煮沸，并用來對糖化醪加熱升溫，使淀粉液化和糊化。
而在麥汁過濾階段，方以智也遇到了問題，麥汁過濾過程中，麥汁不清，而且過濾困難，顧橫回憶了一番后寫信回復道：可攪起醪液靜止10分鐘，重新打回流，直至麥汁清亮。
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并且顧橫提醒方以智，必須洗糟，在原麥汁過濾至將近露出糟面時進行洗糟，而且洗糟一般要2次。
這樣接下來才能更好的進行混合濃度測定。洗糟2次后，測定混合麥汁濃度，當達到要求時，停止過濾，注意加入水，使麥糟與水混合均勻，開始排糟。
但顧橫仔細看方以智的信，發現方以智也讓人嘗試了這一過程，只是發現此過程易因不同的操作者造成回流、過濾的速度和時間不同，容易造成原麥汁糖度不同，洗糟過程加水量的誤差也易造成混合麥汁的糖度不同。
顧橫想了片刻，提筆回復道：這個暫時無法完全解決，可以嘗試固定一批操作者。
顧橫正要往后看時，突然有丫鬟如意端來一碗熱騰騰的牛肉方便面，還有一碗牙簽肉，顧橫很是意外，忙問道：“誰讓你送過來的？”
丫鬟如意忙把面條和牙簽肉擺放好后，恭敬地回答道：“回公主的話，是冷公公說，公主深夜還在處理事情，很是勞累，讓奴婢把公主愛吃的面條和牙簽肉拿過來，讓公主吃個宵夜，這樣才能有精力處理接下來的還沒處理完的事情。”
聽了丫鬟如意的話，顧橫問道：“冷泉，還有龔鼎孳和孟仙舟三人在外面跪了多久了？”
“啟稟公主，冷公公，龔大人還有孟公子跪了差不多有一個時辰了！”如意答道。
顧橫聽后，心中暗嘆：這么久了！他們三個豈不是要跪麻了？
于是顧橫趕緊道：“你去傳個話，讓他們都別跪了，都去休息吧！以后行事注意點分寸就行！另外他們剛起來時讓人攙扶著點，肯定腿都麻了。”
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“是！”丫鬟如意答了一聲后，趕緊退下去傳話，路上如意心中還想著，公主還是挺心善的，只讓這三人罰這么點時間，還讓人攙扶他們。
不過他們三個都長得好好看，各有各的俊美，等會自己去扶誰比較好呢？
龔大人雖然經常掛著笑容，儒雅隨和，但身份尊貴，閱美女無數，肯定不屑于看一眼自己這樣的丫鬟。
那孟公子性情冷得很，除了在公主面前有絲絲柔情之外，其余時間都是板著一副臉，估計自己去扶也未必會多看自己一眼。
就剩下冷公公了，冷公公雖然平日里也不怎么言語，但在平日里待周邊人還是不錯的，而且他是太監，自己是宮女，身份上也算門當戶對，還是很有希望的！
如意打定主意后，來到冷泉三人面前，轉達了顧橫的意思，便去扶冷泉，讓另兩位丫鬟去扶龔鼎孳和孟仙舟。
事情果然如丫鬟如意事先推測的一樣，龔鼎孳和孟仙舟都沒怎么關注身邊扶自己的人，只不過冷泉也沒有注意身邊的如意！
這三人被扶起來后，直奔顧橫的房間而去，留下丫鬟如意望著這三道飄逸的身影獨自在心中暗嘆：唉！人家估計看不上自己，白忙活一場了！
而三人來到顧橫房間時，顧橫正吃方便面吃得津津有味，見這三人到來，很是好奇地問道：“我不是讓如意告訴你們可以回去休息了嗎？怎么，你們還不想休息？”
“我們是特意來感謝公主的大人有大量的，這就走。”龔鼎孳率先反應過來，顧橫不想這個時候見到他們三個，趕緊說完就告退行禮了。
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孟仙舟和冷泉卻沒有馬上走，孟仙舟還特意從袖子中掏出兩封信交給顧橫，說是金陵和桐柏的工業山莊都有來信。
顧橫趕緊扒拉了剩下的幾口面條，吃完后，很有眼力見的冷泉趕緊拿來干凈手帕讓顧橫擦嘴抹手，顧橫拆開這兩封書信，發現這兩個地方的工業山莊也在制造啤酒的過程中遇到了一些困難。
首先正在桐柏的薄玨在信中說道，麥汁煮沸過程中，麥汁過濾結束，開始煮沸，麥汁沸騰時開始計時，煮沸時間70分鐘，麥汁始終處于沸騰狀態。
而且要如何控制沸終麥汁濃度？
顧橫想了想，拿起筆建議道：若在規定時間內濃度未達要求，可適當延時。
另外添加酒花時，麥汁煮沸開鍋5分鐘、30分鐘和沸終前10分鐘，分別添加苦型、苦型酒花和香型酒花，依據配方添加。
同時顧橫還在信中提醒來信的人特別注意：煮沸過程中，謹慎控制汽源，避免熱麥汁溢出，防止燙傷！
另外麥汁煮沸后回漩3-5分鐘，靜置沉淀30-40分鐘，然后排掉熱凝固物，進行麥汁冷卻。此過程的時間長短，也會對麥汁發酵產生影響。
金陵的工業山莊那邊，宋應星帶領的團隊在麥汁發酵環節也遇到了一些問題，
比如發酵過程決定罐體是否無菌、接種是否無染菌、排雜是否定時定量、測糖是否準確、封罐前發酵是否符合標準、后發酵溫度壓力控制是否準確、口味掌握是否恰到好處，都因不同的操作者的不同而造成差異；此外發酵時間長短會受接種量多少、環境溫度高低等因素影響。
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顧橫在思索片刻后都進行了詳細的回答，然后還提醒來信人投料后第二天需要取樣測糖，以后每天必測，用于觀察發酵狀態。
顧橫在看完三封信后，就啤酒制作流程中又出現的問題與困難進行了記錄。
比如回流時間，煮沸的時間，加酒花的時間，加浸膏時間等等，還有某過濾不動，反沖加慢耕，打回流，清了開始過濾，或者結果濾到煮沸鍋的都是水等問題。
這些問題顧橫都在仔細回顧自己以前記得的相關知識后，給出了一些建議。
最后還有來信問啤酒釀造的主發酵溫度和后發酵溫度分別是多少？
顧橫在寫信回答這個需要根據酵母來確定，酵母不同，主酵溫度和后酵溫度也不一樣的建議后，感覺身心俱疲，昏昏欲睡。
無盡的昏迷過后，時宇猛地從床上起身。想要看最新章節內容，請下載星星閱讀app，無廣告免費閱讀最新章節內容。網站已經不更新最新章節內容，已經星星閱讀小說APP更新最新章節內容。
他大口的呼吸起新鮮的空氣，胸口一顫一顫。
迷茫、不解，各種情緒涌上心頭。
這是哪？
隨后，時宇下意識觀察四周，然后更茫然了。
一個單人宿舍？
就算他成功得到救援，現在也應該在病房才對。
還有自己的身體……怎么會一點傷也沒有。
帶著疑惑，時宇的視線快速從房間掃過，最終目光停留在了床頭的一面鏡子上。
鏡子照出他現在的模樣，大約十七八歲的年齡，外貌很帥。
可問題是，這不是他！下載星星閱讀app，閱讀最新章節內容無廣告免費
之前的自己，是一位二十多歲氣宇不凡的帥氣青年，工作有段時間了。
而現在，這相貌怎么看都只是高中生的年紀……
這個變化，讓時宇發愣很久。
千萬別告訴他，手術很成功……
身體、面貌都變了，這根本不是手術不手術的問題了，而是仙術。
他竟完全變成了另外一個人！
難道……是自己穿越了？
除了床頭那擺放位置明顯風水不好的鏡子，時宇還在旁邊發現了三本書。
時宇拿起一看，書名瞬間讓他沉默。
《新手飼養員必備育獸手冊》
《寵獸產后的護理》
《異種族獸耳娘評鑒指南》
時宇：？？？
前兩本書的名字還算正常，最后一本你是怎么回事？
“咳。”
時宇目光一肅，伸出手來，不過很快手臂一僵。
就在他想翻開第三本書，看看這究竟是個什么東西時，他的大腦猛地一陣刺痛，大量的記憶如潮水般涌現。
冰原市。
寵獸飼養基地。
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御獸師？